油炸碳水，很好地阐述了任何快乐都是有代价的。
上周末我们这儿下了本季的第一场雪。 天气一冷，总想找点借口贴贴膘。 最想吃的有以下几类食物： 先生的松露红薯条、西班牙街边小摊上的炸油条、外婆摊南瓜饼、各类多拿圈、现烤的库纳法、和洛克吗。
想到后面，突悟： 虽说食不厌精，但全世界人民热爱必须还是油炸碳水化合物啊！
初中时，文学老师提起过Esperanto，一门旨在成为食界通用语的世界语。 换言之，美食界的“食界语”，应该就是油炸碳水了。因为碳水和油炸食品能带来的快乐和“升糖速度”，是人类通用的。这一篇，就按照形状来讲讲那些长得很像、又被多国追捧的“炸弹”吧。
通过食物了解各地文化和人生，我是旅厨家，欢迎关注~
未经允许，请勿转载。
注： 本文的碳水，指碳水化合物（carbohydrate）为主的食材，淀粉含量比较多，就是我们日常说的主食。 大米、糯米、番薯、土豆、小麦面粉等，都是常见的碳水化合物来源。
条形油炸碳水
前一阵，先生把油条切成了三角炸。 我想这还能叫油条吗？ 从字面意义上来想，油条不就是油炸的面团条吗！ 没有条之后，好像只能叫其： 油团？ 译成fried bread/dough？ 但形状似乎不能定义油条在中国人心中的地位。
除了中式油条、越南和西班牙也有油条。 这三款油条都是直径比较大的条形面团炸的，其中中式和越南的基本是一样的： 中空的油炸长条面食。 除了单独吃之外，油条也可以搭配其他食物，下火锅、包饼、做汤、温州糯米饭上会撒复炸的油条碎。
▲ 创新版油条。 图|旅厨家
西班牙油条可以有不一样的直径，大的油条（porra）是中空的，一般会有甜的馅儿，细的就比较蓬松，在表面撒白糖。 而吃法就比较固定： 口味必须是甜味或者原味，冬日会蘸西班牙巧克力（chocolate 但是广州自考本科没有入学考试，是没有学籍的，只是考完一个专业的科目就申请毕业。所以，自考本科和广州成考是没有学籍冲突问题的，也可以说自考“转”成考是没有问题的。在线报名但是这里并不是不同学习方式无缝衔接，你可以理解为重新来一次成考本科的报名报考。之前考过的科目全部不算，付出的努力白费。所以大家在报名报考之前就要考虑好，选择最适合自己的学历提升方式。 a la taza）食用。 油条配巧克力（churro con chocolate）在的物资匮乏的年代是十分珍贵的，在部分地区，这是新年早餐必须出现的食物。巧克力发源地墨西哥原住民认为巧克力是饮料，因为历史原因，西国巧克力食用习惯与南美比较接近。
▲ 西班牙油条配巧克力（churros con chocolate）。 图|旅厨家
条形的油炸面食也可以在油炸的时候整形： 比如芬兰五一吃的漏斗糕（Tippaleip? 【芬】| funnel cake【英】）和印度的Jalebi，都是用漏斗滴入锅中油炸，之后洒上面粉或者糖粉。 炸完之后再压制炸，那就变成了中式的萨其马。
▲ 芬兰五一必备：彩带，蜂蜜酒和漏斗糕条。 图|Valio
球形油炸碳水
今天小编就重点和大家讲讲广东自考换专业事宜！2023年1月广东自考时间已定扫码查看你报考自考需要多少钱。如有自考报名疑问，可可以点此在线咨询广东自考可以换专业吗？自考中途能换专业。在自考报考的时候会有一个首报专业，这是自考考生们在首次报名时所选择的专业，如果报名结束后觉得专业不合适怎么办呢？由于自学考试是实行课程管理，所以不需要更改首报专业，只要在报考科目时选择后来想报的专业相关课程，直到按相关专业的考试计划完成专业要求，就可以申请该专业毕业。球类食品应该是最方便制作的，所以想起来的都是可甜可咸的。
甜口的，除了麻团，想到的就是印度油糖团子（gulab jamun）、风靡阿拉伯以及东南欧的洛克吗（lokma）、和芬兰常见的甜团子（munkki）。这三款的面团的蓬松程度相似，接近多拿圈的感觉。油炸后会加糖或者糖水调味，所以湿度不太一样：第一款是完全浸泡在糖水里的；lokma是在表面裹一层糖水；而munkki会在外面裹白糖。
▲ 印度的，阿拉伯的，芬兰的，球形碳水们。下面的图片来自于Fazer和Lidl
同样的是，这三款在当地人民心中都有不可替代的地位。在芬兰，munkki音似修道士，而上面有粉红色糖霜的，因为形似主教帽子的颜色，就被西南部图尔库附近的地区的人民称为“主教munkki”。因为图尔库曾经是芬兰宗教起源的地方，主教都在这里，而其他地区，则称其为“柏林munkki“。
▲ 输入Munkki，搜索引擎可能会不明白我到底想要什么。| 网页截图
咸的就是类似于可乐饼之类的食物了，主料都是多姿多彩的。意式炸饭团（arancini/crochette）以米饭为基础，中间混一些能拉丝的芝士。
自学考试设置的考试科目一般情况下是有12-16门左右，而想要拿到自考毕业证是需要把这些科目全部通过之后才能够申请的。因此自学考试多久拿毕业证书需要考生自己来决定。说实话，对于学历较低的朋友来说，通过自考拿本科学历，意味着能有更高的收入，找到更体面的工作，获得的社会资源更多，未来的路会更广阔，所以自考本科的优势是显而易见的。哪怕自考本科学历是非全日制的，但在成人教育学历里，自考本科也是社会认可度比较高的学历，因自考本科考试比较难，且要考11-18门科目，需一门一门考完才能申请毕业，因此很多自考生在报名后，都会报个自考助学班，跟着老师备考，接受系统性的学习，才能提高自考通过率。
▲ Arancini 意式米饭团。 图|旅厨家
日式与英式hash brown类似，土豆为主，可以有肉末和其他材料。
而西班牙却用白酱（Bechamel）：面粉用牛奶加热成糊，用火腿或者任何材料提味。大多都需要冷藏之后再成团裹面包糠油炸，大锅宽油，里面都是热量和快乐源泉。
其他形状
最特殊的是麻花，目前还没在其他地方见过相似的。最常见的是环状多拿圈，在各地有各样的名字且蓬松度多变。
▲ 西班牙多拿圈叫rosquillas，在圣枝周日游行时会用来装饰树枝。 图|旅厨家
薄脆有不少的“外籍同胞”：意大利以及周边国家在嘉年华时会吃撒了糖粉的炸薄饼，各种各样的形状都有。嘉年华在天主教大斋期前，传统需要进食油腻食品囤积热量。所以一般在嘉年华以及忏悔周现在企业对员工的要求越来越高，现在招聘广告上很多都会有学历的硬性规定。公司在招聘人才时，学历往往是他们的第一着眼点。学历不够，往往在招聘的第一关就会被淘汰掉。越是好的工作，对学历的要求越是严格。学历越高所拥有的就业机会越多，反之如果学历低，无形之中必然会丧失许多理想的工作机会。有句话，学历低不一定过得不好，但是学历高大部分过得还可以。二（Mardi Gras）吃。
▲ 意大利嘉年华时期的炸薄饼。 图|旅厨家
如果饼面炸成筒状的，就是西西里的煎饼卷（cannoli）了。里面填上奶油，甜蜜度直接翻倍。
▲ 炸的cannoli比较油腻，很多厨师现在会以新的方式呈现。 图|旅厨家
写到最后，以为会断了想吃油炸碳水的心思，但还想着红薯条。先生会撒一些白松露油和帕玛森奶酪丝，外面松脆里面香甜柔软，土豆薯条是没有资格相提并论的。吃之前需要运动一会儿，这样可以少些负罪感。
如果觉得这篇文章有用，欢迎分享、点赞、也就是说，广东自考大专、自考本科报考没有任何门槛，广东自考本科只需要在申请毕业时提供经教育部审定核准的国民教育系列高等学校、高等教育自学考试机构颁发的专科及以上毕业证书，就能拿到本科毕业证。需要注意的是，目前已经有些地区有限制条件了，比如湖南和北京报考自考有户籍限制，随着学历改革深化，未来广东也可能会限制户籍报考，这对外地考生来说是非常不利的。结合近些年的改革，自考的整体趋势是越来越严格的。建议大家还是趁目前宽松政策早报名得好，这样才能比较容易毕业拿证。在看、还有赞赏。
通过食物了解各地文化和人生，我是旅厨家，欢迎关注~
免费供应了近80年的芬兰校餐，到头来学生们最喜欢的菜居然并不芬兰...
舌尖上的芬兰复活节
芬兰居然有一款与滑雪相关的甜点？你知道吗?
厨房清洁剂用得不放心？——食品级厨房“去污专家”应该就是它了
自考学历有哪些专业