民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。正所谓“食药同源”，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。
2019年4月，《柳叶刀》期刊发表了一篇题为" Health effects of dietary risks in 195 countries，1990–2017：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究论文。
该研究作为首个大规模重磅研究，分析了195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾在规定时间内进行报名，上传照片等信息，填好专业信息，报考相关课程，选择现场确认地点，一般是在户口所在地，或异地报名，缴费即可。注意：考试名额所以是要抢的！一定要留意报考时间，提前熟悉报考流程，错过只能等下个考期。四、参加考试开考前10天考试院会开通准考证打印，准考证上会写明考场地点，考试时间，考试科目等。病负担。
研究发现，中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，竟然比高糖高油饮食的美国高了许多，造成的死亡排世界第一。
该研究主要分析了每种饮食的摄入量、饮食对疾病终点的影响大小以及与最低死亡风险相关的摄入量水平。通过使用特定疾病的人群归因分数、死亡率和残疾调整生命年（DALY），计算了每种疾病结果的饮食导致的死亡人数和DALY。
整体而言，2017年，1100万死亡和2.55亿DALY可归因于饮食风险因素。钠摄入量高、全谷物摄入量低以及水果摄入量低是全球和许多国家死亡和DALY的主要饮食风险因素。
具体而言，《柳叶刀》在原文中连续批评中国两次，在2017年的统计中，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。
然而，同在东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
钠摄入量高、全谷物摄入量低以及水果摄入量低
最颠覆认识的结论是，最大杀手不是糖和脂肪，而是中国饮食的钠摄入量高、选择专业属性不是很强的专业，这类专业一般是记忆类比较多的，对于考生来说考试压力相对小很多。2.选择实践考核比较多的专业，例如视觉传达设计，环境设计等。3.选择没有数学，英语选考的专业。4.大自考和小自考都有的专业，优先小自考。全谷物摄入量低以及水果摄入量低。
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前三位分别是高盐、低杂粮和低水果
2017年，因为钠摄入量高而死亡的人有300万，杂粮吃太少而死亡的有300万，水果摄入太少而死的有200万，全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的，在中国，这个比例更高。
而红肉、加工肉类、含糖饮料等，反而在死亡贡献里排行靠后。
对此，《柳叶刀》给出了饮食建议，在文章中直接附上了各种食物的推荐量。
减少食物中的盐。因为饮食中的钠摄入，大部分来自食用盐。《中国居民膳食指南》推荐每日摄入盐少于6克，《柳叶刀》表中要求更严格，认为最佳标准在3克左右。
增加水果摄入。膳食指南推荐，我国成人每日应摄入水果200-400克。大概每天一个苹果搭配一个橙子或者香蕉，或者是200克的葡萄加上一个雪梨。
并强调，坚持每天吃、吃的水果颜色越多好、晚上尽量少吃水果。
杂粮替代精米白面。每天125克杂粮看着不多，但是全球各区域竟然都差得远这就很惊人了。
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论文链接：
https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8
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