最近，被称为国内美食纪录片“天花板”的《风味人间》回归了。
首播当天，豆瓣评分就飙到9.3分。
行家一出手，果然不负众望。
这已经是《风味人间》系列第四季，还是相同的制作团队。
总导演之一，依然是被称为“中国最会吃的男人”陈晓卿——《舌尖上的中国》前两季总导演。
顾问团队也依然相当资深——沈宏非、陈立、蔡澜、云无心等美食界大咖坐镇。
前三季，《风味人间》已经将视野扩展到全球，带我们见识了世界各地的美食。
第四季，还能拍出什么花样来呢？
让人意想不到的是，这一季，节目组返璞归真，将镜头对准了大家都最熟悉的食物——谷物。
谷物，不就是我们天天都吃的主食，有什么可拍的呢？
但越是随处可见的，越是容易被我们忽略。
比如说谷物，具体能分出哪些种类，我们可能一下还真想不起来。
这一季，节目就将分6集，分别讲述：麦、稻、黍粟、豆类、薯类、百谷。
其中每一种，展开来讲，又是丰富多彩的故事。
比如第一集——《麦浪涌万年》，单单讲麦，就已经让人大开眼界。
把麦继续细分，又可以分成我们熟悉的小麦、大麦、莜麦、青稞等等。
小麦
难度相对高于其它几种，因此从社会认可度来说，自考是含金量最高的形式，然而在实际用途上，自考和其它类型的成人教育形式是一样的！对于在职的人员来说，自考本科学历还是非常有用的，可以帮助考生们实现职称的评定，职位的提升，以及相关的职业资格证的报考，甚至是进一步考研深造。可以说，自考本科学历和普通本科学历一样，也能帮助考生们实现以上的目标，学历的含金量还是比较高的。小麦，我们都知道，可以磨成面粉，面粉可以又用来做面皮，包饺子。
而饺子，这世界上又有几百上千种。
先说近的，内蒙古人，最喜欢吃的羊排饺子。
连着肋骨的肉，肥瘦相宜，用整只羊最鲜美的部分包饺子，别提多香。
体型敦厚的羊排饺子，馅料扎实，在灶上蒸45分钟。
扯开面皮，汁水充盈。
土耳其人做饺子呢，讲究的则是小巧、轻盈。
一张硕大的面皮，分割成两厘米见方的小块。
馅料是牛肉糜、洋葱碎，用红椒粉、黑胡椒调味。
把肉点缀在面皮上，再十字封口，小巧可爱，一口一个。
意大利人做饺子，注重的是造型的美观。
奶酪和菠菜打成粗泥。
凡是能坚持学习下来，都是从散漫到自律，逐渐训练约束自己的。参加自考的同学，大多数都是在职学习。在自考的过程中，既要权衡工作，又要保证学习时间。慢慢的，你可能会掌握正确的学习方法。参加自考，你会收获一个持续学习的能力。而这个学习习惯无疑是受益终生的。虽然时常有下面这些情况，当别人沉浸在搞笑视频不能自拔时，你在看书；当别人在网上吃瓜时，你在刷题；当别人在逛街吃饭时，你在复习；但自考是需要长期坚持，不断学习，且每年会经历很多场的考试，这在无形中会磨炼你的意志。菜汁清甜，乳酪柔和微酸。
用花边滚刀分割成枕头形状的饺子。
再用鼠尾草和帕玛森干酪衬托，风味浓郁。
用一张面皮，包括千万种馅料。
饺子几乎是欧亚大陆共通的饮食语言。
但你知道吗？饺子这种食物，也是从中国流传到世界各地的。
宋代时，蒸煮饺子的吃法，传入草原。
到了元朝，又跟随蒙古帝国的扩张，走向更远的地方。
看《风味人间》你会发现，它讲的是食物，但又不仅仅是食物。
它通过食物，要讲的是一部跟随食物传播的全球文明史。
说回小麦。
除了做成饺子皮，还有许多你耳熟能详的食材，同样是小麦制作的。
比如说，面筋。
将小麦粉揉成面团，在水中反复揉搓——
面团中的淀粉颗粒就被转移到水中。这类专业极少有高数或者英语，也属于社会需求度比较高的专业类型，是自考专业当中相对来说更适合自学的类型。在线咨询新生报名！广东自考本科法学专业分为法律和法律（独立本）两个方向，主考院校为暨南大学和广东财经大学，两个专业不同，对于考生的要求也不同：二、小自考专业动漫设计、视觉传播设计与制作、环境艺术设计三个，都是广州小自考专业，是自考专科当中最简单的一类专业。考试课程以实践考核为主，笔试为辅，实践考核的最大特点就是简单，校考为主，对于考生基础要求较低，是非常适合想要尽快考完毕业的考生来考的。
将淀粉水倒掉，留下的麦胶蛋白和麦谷蛋白，组成富有弹性的麸质，就是常见的面筋。
在浙江富阳，人们用肉末、榨菜、野笋干、胡萝卜做馅料，加上小米椒和韭菜增添风味。
用小小一块面筋，包入一大团馅料，在油锅中烹炸。
就是当地的特色美食——油面筋。
牙齿稍稍用力， 就能感受面筋的弹性，再一头扎进馅料的鲜香。
在浙江富阳，被弃之不用的淀粉水，到了广州人手里，又变幻出了另一种美食。
去掉所有的蛋白质，只留下经过沉淀和干燥的小麦淀粉。
这种完全无筋的粉末，广州人称为澄面。
澄面你或许不熟悉，但经过厨师们的一番巧手，它就变成了常见的水晶饺的面皮。
粗犷的小麦，在浙江人手里是扎实、有嚼劲的面筋，到了广州人手里，则是玲珑剔透的澄面。
同样的食材，变幻出万千的可能。
还有如今许多人喜欢吃的日料中的天妇罗，也能看到小麦的影子。
它最早起源于葡萄牙。
中世纪，人们在复活节斋戒期间，须食用素食。
葡萄牙人用菜豆，拍上干面，裹鸡蛋面糊，炸至金黄。
这种美食，既不违禁，也满足了口腹之欲，打破斋戒时期餐桌的沉闷。
它还有一个清新的名字——花园小鱼。
如今，这种美食，还能在澳门许多餐馆中找到。
四百年前，3名原本计划去澳门的葡萄牙传教士，误打误撞去到了日本，把这种斋期中的饮食习惯，带到了这片土地。
日本人学着葡萄牙人，把小麦粉加水，搅拌成面浆，包裹鱼类或蔬菜炸制，变成了今天的天妇罗。
就这样，一条“花园小鱼”，从大西洋长途跋涉到了太平洋，从最初单纯的青豆，发展出万物皆可天妇罗的日本国菜。
大麦
成熟的大麦，口感粗粝，不适合直接食用，却变幻出丰富多样的人间美味。
例如，我们都熟悉的麦芽糖，就是发芽的大麦制成。
糯米蒸熟之后，加入捣碎的麦芽，放上一个白天。
发芽大麦内的神奇催化剂——淀粉酶，就能分解糯米中的淀粉，变成糖。
随着水分的不断蒸发，浓度不断升高，麦芽糖也就逐渐显露出真容。
除了做成龙须糖等小吃，麦芽糖还是许多美食中的点睛之笔。
例如，广东人爱吃的蜜汁叉烧，其实最正宗的，加的就是麦芽糖，而非蜂蜜。
因为麦芽糖比蜂蜜的附着力更强，不仅甜度柔和，还能增添诱人的光泽。
粤语里，麦和蜜的发音相近，才让许多人混淆。
正本清源，蜜汁叉烧，原本就是麦汁叉烧。
大麦的妙用，还有我们熟悉的用来制酒。
除了常见的啤酒，许多人爱喝的威士忌也是大麦制成。
在苏格兰，人们把大麦平铺在地板上，等上五到十天。
潮湿环境，使麦芽长到籽粒的四分之三长度，此时糖分和淀粉的比例恰到好处。
再用当地特有的泥煤烘干大麦，可以产生独特的烟熏香气。
在最终制成的澄澈液体中，包裹着谷物的香醇，浓缩着一个风味的世界。
这种酿酒术，几乎出现在所有人类的文明中。
最初，富余的食物，结合人类发明的发酵技术，便产生了酒这种让人兴奋、让人释放、热血沸腾的液体。
在青藏高原上，人们使用的是青稞——一种只在中国存在的大麦变种。
美食，是人类共通的语言
讲了这么多，其实不过是原片中介绍美食的五分之一。
要用一篇文章，介绍完所有关于麦的食物，也几乎是不可能的。
但如果在他们升职加薪时遇到学历门槛，就会慌忙寻求途径了。但其实这三类人有一个共同的问题：他们看问题的角度都是从自身出发，缺乏对实际需求的分析和对于个体是否合适的判断。第一种情况：本身有学历基础的前提下，成考的作用自然微乎其微，但是成考本身就是针对许多没有时间、精力再去重新学习参加高考的人而言的学历提升方式，所以这是针对许多有学历提升需求的人们的最佳选择。但管中窥豹，你或许也能感受到《风味人间》的魅力。
一方面，它的视野极其开阔，任何一种食物，都能从起源、传播、演变的过程，带出食物背后的故事与历史。
另一方面，它又目光如炬，一颗小小的谷物，也要用上CG+360度拍摄、高清微观摄影机等种种技术，再小的食材，也能掰开了、揉碎了，讲出丰富的世界。
就像佛教中说的，一花一世界，《风味人间》让我们看到的，是粒粒皆人间。
每一道食物，当然都关乎味觉，关乎口感，但不仅仅是美食这么简单，更是关乎世相、关乎人情。
它让我们看到了，美食，的确是人类共通的语言，对温饱、对富足、对美好生活的追求，也是全人类共通的。
在这个意义上，它超越了那些“电子榨菜”和下饭综艺，被称作国产美食纪录片的天花板，也确实不算过誉。
现在企业对员工的要求越来越高，现在招聘广告上很多都会有学历的硬性规定。公司在招聘人才时，学历往往是他们的第一着眼点。学历不够，往往在招聘的第一关就会被淘汰掉。越是好的工作，对学历的要求越是严格。学历越高所拥有的就业机会越多，反之如果学历低，无形之中必然会丧失许多理想的工作机会。有句话，学历低不一定过得不好，但是学历高大部分过得还可以。朵夫
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